苹果烂一个小洞就不能吃了。苹果一旦出现腐烂的情况，已经证明各种微生物在苹果中开始繁殖，特别是一些真菌微生物，在水果中的繁殖速度特别快，而且很容易产生毒素物质；而且，这些有害物质可以从腐烂部分通过果汁向没有腐烂的部分进行扩散，此时没有腐烂的部分也同样含有微生物代谢物，特别是一些真菌毒素。不食用腐烂的苹果主要是因为人在食用真菌毒素之后很容易出现恶心、腹痛、腹泻等食物中毒的情况，甚至还有可能增加患癌风险，不同水果的腐烂速度不同，苹果和梨等水果还算是腐烂较慢的水果。建议在购买苹果的时候选择果实更加鲜嫩的、色泽更加亮丽的新鲜水果，拒绝购买腐烂水果。把腐烂的苹果扔掉并不需要觉得可惜。