如果想要通过吃鱼的方式来维护心脑血管健康，那么最好的方法就是食用应季鱼。而且要掌握正确的方法，最大的限度让DHA留在鱼中。人们喜欢食用天然鱼，也是因为它的口味高于养殖鱼。但是从DHA的含量来说，养殖鱼却要更高。因为养殖鱼比较肥美，投喂的饲料中含有大量DHA。而且关键还是吃鱼时你采用什么样的烹饪方法。于体内的AHD不会因为加热而减少，也不会因为冷冻、切段等保存方法而发生变化。但是蒸鱼时，鱼在加热的过程中，会有少量脂肪溶解在汤里。而且蒸鱼时汤水较少，所以不饱和脂肪酸的损失就会比较少，DHA含量能够剩余90%以上。同样的，烤鱼时随着维度的身高，鱼的脂肪也会熔化并消失。炖鱼使，鱼汤中出现的浮油说明也有少量的脂肪溶解在水中。因此，烤鱼或者炖鱼中DHA的含量与蒸鱼相比，会减少20%左右。