香蕉、白米饭、白面、马铃薯、葡萄干等食品都属于快碳食物。一般来说，碳水化合物含量高的食物，在进入消化道后都会迅速转化成葡萄糖，使血糖在短时间内有较大的波动，这类食物就叫快碳食物。碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能。一般说来，对碳水化合物没有特定的饮食要求。主要是应该从碳水化合物中获得合理比例的热量摄入。碳水化合物的主要食物来源有：糖类、谷物（如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、干果类、干豆类、根茎蔬菜类（如胡萝卜、番薯等）等。