将未熟的青荔枝和成熟的香蕉苹果密封好放阴凉遮光处，借助香蕉苹果吸气时释放出来的丁二烯，对荔枝开展催熟，一两天左右荔枝便会放红。新鲜荔枝块头尺寸匀称，皮薄肉厚，颇具香味。选择时可先在手上轻捏，好荔枝的触感应当发紧且有延展性。选购荔枝时，主要可以看见三种颜色的果实：青果、青红果和红果。青果用“农业术语”来说，这类果实就是未着色的荔枝，一般成熟度不高，虽然可以食用，但是往往甜度不够，味道生涩。青红果这类果实颜色由青转红，是正在着色的荔枝，成熟度可达八成，这类果实味道甜爽。