高铁可以带水果。水果能正常通过高铁安检，因水果不属于铁路规定中的易燃易爆物品，不会危害铁路安全造成影响。但一些有浓重异味的食物不能通过安检，例如榴莲这种水果，或者是臭豆腐这类食物。乘客携带物品的规定。1、燃料类：汽油、液化石油气、煤油、天然气、氢气、柴油不能带；安全火柴只能带2小盒。2、毛发用品：吹风机、护肤精油、卷发棒、洗发水、脱毛膏、护发素、脱毛仪可以携带；染发剂最多可以带20ml。3、喷雾类用品：防晒喷雾、补水喷雾、定妆喷雾、止汗喷雾、颐莲喷雾、发胶、雅漾喷雾、保湿喷雾等带有自喷式压力容器的喷雾携带的容量不可以超过120毫升；普通、非自喷压力式罐的喷雾只要不超过携带行李重量，都可以带。