海鱼在淡水中会死亡的原因为：原来海水密度高，压强大；但淡水的密度小，压强小，海鱼的血压适应了海水压强，入淡水后淡水压强小，而海鱼的血压超过水压，导致血管暴裂死亡。海鱼一般分浅海鱼和深海鱼，浅海鱼是主要栖息于200m以内浅水层的海洋鱼类，浅海鱼是主要栖息于超过200米以上的深度的海洋鱼类。海鱼的挑选方法；1、看。活鱼死后若能立刻用碎冰降温保存，鱼眼的水晶体就会发亮。因此，新鲜的海鱼眼睛清澈透明，眼球完整饱满，稍向外凸。相反，如果鱼眼不凸出、眼角膜起皱浑浊、眼内溢血发红，说明鱼不新鲜。