蒜薹又叫做蒜苔，是人们日常生活中十分喜欢吃的蔬菜之一，在全国各地均有种植。因为它的贮期十分的长，有着很好的经济效益。那么吃蒜苔有什么样的好处呢？本期的健康饮食文化，为你解析。吃蒜苔的好处；1、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。2、通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。3、祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。含有较多的维生素C，常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。