吃火锅时一定少不了金针菇的「身影」，放进美味的锅底煮会吃相当的有嚼劲，味道鲜美，同时家常菜中也是较为常见的，并且金针菇作为菌类食物，其中所含的营养素也颇为丰盛。金针菇有什么养生作用。1、有利骨骼的健康发育。金针菇中蕴含人体生长所需的多种氨基酸成分，其中赖氨酸的含量更多，这种物质被人体摄取后能利于骨骼的发育及生长。2、缓解便秘；被便秘折磨的人可以吃点金针菇来进行调节，因为金针菇中所含的膳食纤维及纤维素比较丰富，这些物质进入肠道中可增强肠胃蠕动的速度，大大提高食物的消化能力，也是促进肠道「垃圾」排出的助力。3、健脑益智；金针菇含有丰富的锌元素，这种物质也是有利智力发育的「原料」，所以常吃点金针菇对于儿童的智力发育十分有益。