夏天到了，温度的骤升，使不少人觉得食欲不振，没有胃口，相比较之前天天吃的肉类蔬菜，更想吃点新鲜的、应季的食物。这时，毛豆就出现了，一盘盐水毛豆，一盘五香花生米，外加一杯冰啤酒，确是消暑纳凉的尚佳选择。我们这里说的毛豆，就是完全成熟前的黄豆，毛豆的荚呈扁平形，上面有细毛，豆荚嫩绿色，青翠可爱。毛豆含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，且易于被人体吸收利用，是植物食物中唯一含有完全蛋白质的食物。毛豆的食疗功效颇多，可以说是夏季里美味又健康的食物之一。下面就让我们来看看小豆子的大作用。（1）含有丰富的食物纤维。