鲜肉象生梨的做法。制作材料。主料：土豆（黄皮）400克。辅料：小麦面粉100克，鸡蛋200克，面包屑150克，火腿肠100克，猪肉(肥瘦)300克。调料：味精2克，盐8克。鲜肉象生梨的做法步骤。1.将土豆去皮切片，上笼蒸熟压烂。2.土豆泥加入面粉、味精、盐适量揉成面团，出条下了子。3.每个节子包入鲜肉熟馅，插上用火腿肠做成的把子，做成梨子形状。4.将鸡蛋去壳搅拌成蛋浆，刷在象生梨上，再粘上面包糖，放入油锅内炸至表面金黄色即成。鲜肉象生梨的制作要诀。1.在做象生梨时，因包入鲜肉馅，面胚一般难以成型。2.关键是应先把拌好的鲜肉熟馅放入冰箱内冰冻一会，待肉馅有凝结度时，再取出制作各种点心。3.这样便于操作也不影响成品的美观。4.本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。鲜肉象生梨的功效。