大家吃得多的一般是酸刀豆，今天就来试试新鲜刀豆的菜式。主题：刀豆炒香菇；食材：刀豆400克，鲜香菇100克，生抽、食盐、香油、黄酒、淀粉、食用油适量。做法。1、将刀豆去筋洗净，用斜刀切成3厘米长的段，用开水焯一下待用。2、香菇择洗干净，去根切条；生姜切末；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。3、锅放油烧至五成热，下姜末煸一下，放黄酒，倒入刀豆、香菇，假如生抽、食盐及水淀粉，盖锅焖，大概15分钟后揭盖，滴几滴香油即可出锅装盘。一、刀豆治腰痛治打嗝。刀豆为豆科植物刀豆和洋刀豆的种子。刀豆豆荚很长，其形如刀，故又称挟剑豆，豆荚内有粉红色豆子十多粒。刀豆外壳称刀豆壳或刀豆衣，刀豆苗称刀豆蔓。