白糖与具有民族特色的红糖不可同日而语。红糖含蔗糖95%左右，颜色呈暗黄色或红棕色，是用我国传统工艺生产的糖，现在多产于浙江、广西、云南、贵州一带。红糖传之于中医古籍，唐《新修本草》中在&ldquo；甘蔗&rdquo；条下有如下记述&ldquo；&hellip；&hellip；取法以为砂糖，甚益人&rdquo；公元1596年，李时珍撰著的《本草纲目》中&ldquo；砂糖&rdquo；条下记载：砂糖&ldquo；和脾缓肝&rdquo；&ldquo；补血、活血，通淤以及排恶露&rdquo。一千克红糖含钙900毫克。