番茄水煮鱼是水煮鱼的一种创意做法，酸甜可口，非常适合小孩子吃的。那么番茄水煮应该怎么做好呢？有哪些具体的步骤呢？喜欢吃鱼的朋友们，不妨一起来看下吧。番茄水煮鱼做法；材料：鱼片600克，番茄300克，蘑菇200克，鸡蛋1个，油、盐、葱姜蒜、花椒、胡椒粉、干辣椒、料酒、鸡精适量。做法。1、鱼片加少许盐，胡椒粉，盐、蛋清、干淀粉拌匀腌制10分钟。2、蘑菇洗净，番茄洗净切块，葱姜蒜洗净。3、起锅热油爆香葱姜蒜，煸炒番茄、蘑菇片刻。4、放3碗清水烧开，焖煮2分钟，放料酒、盐和鸡精调味。5、放腌制的鱼片烧开关火，撒上葱花。6、起锅放3两油烧6成热，将花椒粒、干辣椒爆香淋在鱼片上即可。主要营养价值；