一提到“牛奶”，可谓是很多人的钟爱选择了，因其富含优质蛋白质和矿物质钙，但是在牛奶的选择方面，很多人也是一直存在着各种各样的误区，比如说今天的这个事情，关于“生鲜牛乳”。真正的生鲜牛奶是指从奶牛身上挤出后经过消毒直接出售的牛奶，它的保鲜时间短，一般不超过6个小时，在许多国家，未经杀菌消毒的生鲜牛奶是最受消费者欢迎的，但价格一般较贵，新挤出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性物质，能够在4摄氏度的条件下保存24~36小时，生鲜牛奶无需加热，不仅营养丰富，而且保留了牛奶当中一些微量元素，也适宜儿童食用，有助于为身体提供充足的钙质。如何鉴别生鲜牛奶的质量。首先，看牛奶的状态，优质生鲜牛奶呈均匀的胶态状态，无沉淀，无凝块，无杂志，无异物，色泽呈乳白色或者微黄色。