1、荸荠是一种非常受欢迎的食物，它既可以生吃也可以煮着吃，生吃的时候味道甜且脆，而煮好后味道更佳的温和，一般在煮荸荠的时候需要掌握好时间，否则很可能导致口感不佳。2、荸荠煮的时间和火候以及水量等因素有很大的关系，不过时间都不会太长，大概10~20分钟就会煮好了。要想判断荸荠煮没煮熟，也十分简单，它熟透之后颜色会变成深黑色，用指甲去掐也不会有脆响的声音。3、在煮荸荠的时候水量没有一定的规定，保证没过荸荠即可，煮的时候先用大火煮开，然后再小火慢炖，大约十分钟后关火，再让荸荠在锅里焖上一会，以便汤汁更加浓郁好喝。