1、首先，把新采摘的枸杞用食用碱水拌匀，放在锅里蒸上五分钟左右。2、接着，把煮好的枸杞装在枸杞盘里晾在背阴、通风处以1-2天为宜，等枸杞失去部分水分后，再移至太阳下曝晒。3、曝晒应选择通风、平整的地方，枸杞盘要单个摆开，阴天下雨和每天晚上都要把枸杞盘摞起来，及时用塑料薄膜盖好，防止果实返潮，天晴后和第二天清晨要及时撤下塑料薄膜，防止因温度过高果实变黑，枸杞果晒到七八成干时要及时扣盘。4、扣盘就是把盘中的枸杞果扣到阳光充足、通风、容易清扫的硬面上，扣盘要选择在清晨。扣盘的前一天晚上，枸杞盘不要再盖塑料薄膜，让枸杞果在盘中返潮一个晚上，这样枸杞果很容易被从盘中扣出来如果不让返潮，枸杞果会大量沾在窗纱上，不容易取下来，扣盘后的枸杞果要均匀的摊开。