1、食材：200克淀粉，30克水，60克蛋清，20克吉利丁片，130克白糖。2、先准备好食材。200克淀粉，30克水，60克蛋清，20克吉利丁片，120克白糖，10克白糖。3、锅清洗干净，擦干水分，锅里和铲子一定要干燥，不然就会有结块现象，把淀粉倒入锅里用小火炒熟。4、把炒熟的淀粉盛出，先将一半的淀粉过筛到烤盘里或者比较大的平底盘子都可以。这样可以防粘。5、再把吉利丁片用水泡软。6、奶锅里倒入30克水，120克白糖，将白糖熬融化。7、白糖熬化后，把泡软的吉利丁片放入，边熬边用筷子把吉利丁片搅匀搅融化，融化后关火。8、把蛋白打发，60克蛋清里加入10克白糖，用打蛋器把蛋白打成这样比较黏稠就行。9、然后把熬好的糖水倒入，再继续打发5分钟，这样黏稠就可以了。