1、皮蛋香葱粥：大米洗净入锅中，大火煮开后，点几滴植物油可防止溢锅，转中小火慢慢煮；皮蛋和香葱准备好；皮蛋剥皮后，用小刀切成块状，不想洗案板就直接在碗里切；香葱切末；米粥煮到粘稠稠状时，撒适量盐，融化后，关火；将皮蛋块、香葱末入锅中，搅拌均匀即可。2、杏鲍菇鸡蛋饼：杏鲍菇切片放入水中进行焯水，火腿肠对半切开。在焯好水的杏鲍菇里面加入三个鸡蛋搅拌均匀。把搅拌好的杏鲍菇鸡蛋液倒入锅里摊平煎熟。调酱汁，碗里放入一勺蒜末，一勺番茄酱，一勺辣椒面，一勺生抽，半勺蚝油，半个洋葱碎，一勺清水搅拌好备用。把调好的酱料涂抹在鸡蛋饼上，放入两片生菜、火腿肠和生菜，用手卷起来。切成小段装盘就可以食用。