1、用料：鸡翅6个、牛肉200克、火腿肠4根、鱼丸8个、土豆1个、青椒3个、豆腐皮1张、金针菇1把、面筋3个、豆腐干5个、孜然粉适量、辣椒粉适量、葱蒜沫适量、芝麻适量、生抽适量、蚝油适量、食盐适量、白糖适量。2、清洗食材，火腿肠、面筋切花刀，方便入味。土豆切片、豆腐皮切块，卷金针菇。3、腌制鸡翅、牛肉。4、腌料：料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、花椒粉、葱段、姜片。5、腌制15分钟以上。6、调制秘料。7、准备一个大碗，孜然粉、辣椒面、芝麻、葱蒜备好，热锅烧油，油热泼到碗里。8、依次放入生抽、蚝油、食盐、白糖，搅拌均匀。9、荤素分开烤，天冷了，先烤素盘。10、烤盘铺锡纸刷一层油。11、将食材均匀的放置在烤盘上。12、上下火180℃，烤制20分钟。