1、主要材料：鸭肉适量，柠檬适量。2、辅材：大豆油、食用盐、姜、蒜、生抽酱油、酱油、香油、白砂糖、青柠檬、荞头、泡姜、黄皮酱、酸辣椒、黄皮果。3、锅中加水，煮沸，放几块姜，将切片的鹅肉放入锅中绰水。4、将酸姜和酸辣椒切条，锅烧热，加点油，将酸姜、酸辣椒和酸荞头放入锅中炒成香气，盛起。5、将生姜切条，大蒜瓣去皮，锅烧热，加点油，放姜片和大蒜瓣小受欢迎香，转火灾，将鹅肉装进去煸炒煸冒油。6、倒进黄皮酱、生抽酱油、香油、盐和糖混和的酱汁，煸炒五分钟，放小量水焖出香气。7、转低火倒进第二步炒好的酸料，煸炒匀称，放入山黄皮煸炒。8、倒入籽后切碎的酸柠檬，煸炒三分钟，放老借调色就可以。