1、一般水开以后再煮10多分钟就好了。2、食材：莲藕1截、猪肉馅儿400克、生姜3片、小葱1把、抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉1克、鸡蛋1个、盐1勺、胡萝卜1根。3、方法步骤：准备莲藕去皮。莲藕放在料理机里搅打成莲藕末。4、准备小葱洗干净，切成末，生姜切片后切成末。5、准备肉馅儿，把小葱末、生姜末、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡蛋放进去，顺着一个方向搅拌至上劲。6、然后加入莲藕末，拌均匀即可。7、盘子底部铺上切片的胡萝卜，然后把肉末团成丸子，摆放在萝卜上面，隔水上锅蒸熟。8、接着调个料汁：淀粉1勺生抽2勺蚝油1勺番茄酱1勺，用清水调均匀。9、蒸熟的丸子上淋上酱汁，然后表面撒适量葱花、枸杞点缀。10、丸子鲜嫩多汁，香而不腻，入口即化，特别适合老人孩子，年夜饭做这样的丸子，比油炸更健康还好吃。