1、通常可以在每年8～9月采取新鲜菊花，采摘的花朵最好选择单瓣的。采摘花朵的时候最好不要采摘露水花、雨水花，这两种花朵很容易腐烂，之后要将花朵中的碎石片、草渣等杂质挑出。2、采摘后需要将花朵放在干爽、通风、清洁、卫生的环境中摊放，这样不会让花朵染上灰尘，也不会有较多的杂质，摆放的时候切忌将花朵堆积在一起。等花朵晒干后就可以上笼蒸了，蒸菊花的时候受热要均匀。3、每次装的量不宜过多，一般每隔3笼装1000g最佳，挑出蒸4～5分钟就可以停火了，然后要趁热将菊花拿出来，之后要换水再蒸一次。蒸的时候要蒸熟，以防夹生，蒸过的菊花会变成扁圆形，这时需要将菊花放在竹帘上晒。