1、材料：姜适量、蒜末适量、百香果1个、鸡爪10只、柠檬半个、辣椒适量、洋葱适量、香菜适量、辣椒粉适量、胡椒粉适量、盐适量、糖适量、油适量、清酒适量、酱油适量。2、鸡爪冷水下锅，倒入清酒，放入姜片。3、开火煮至沸腾，撇去杂质，继续煮15-20分钟。4、煮好的鸡爪捞出过凉水降温后沥干水分备用。5、青瓜切成块。6、洋葱切成丝。7、辣椒切成小圈。8、柠檬切片。9、百香果切开。10、鸡爪倒入大碗中，放入青瓜、洋葱、辣椒、香菜。11、碗中倒入酱油、油，蒜末、姜末辣椒粉、胡椒粉、盐、糖搅匀。12、调味汁倒入鸡爪和配料中，把百香果肉挖到碗中。13、放入柠檬片。14、搅拌均匀后放冰箱冷藏30-60分钟，使其入味。装盘即可食用。