1、首先就是用盐和小刷子给柠檬来一个全身大扫除，除掉表面的蜡并搓洗干净，然后晾干水分。2、接着用刀把柠檬果肉和果皮分开，还要记得把柠檬籽去掉哦，然后就可以在果肉中加入糖腌制了，在腌制果肉的时候，我们就可以腾出的小手手来把柠檬果皮切成细条了。3、然后在锅里加入冷水和柠檬皮煮，水开后继续煮三分钟左右，倒掉水继续加冷水和柠檬皮煮，以此类推煮三次，这样就可以把柠檬皮的苦味去除。4、第三次煮好后，倒掉水，用冷水冲洗三遍柠檬皮，尽可能多的甩干水分。5、在锅中倒入腌制好的柠檬肉和柠檬皮，不要加水。此时柠檬肉里会有很多水份，中火煮，不时翻炒，煮至柠檬皮变得有点透明即可关火，稍微冷却后加入蜂蜜，趁着还有余温的时候赶紧装罐，完全冷却后密封放入冰箱冷藏即可。