1、材料：鸡爪750g、麻油适量、白糖3小勺、酱油320g、醋100g、料酒适量、蒜4瓣、生姜4片、柠檬4片、香叶1片、陈皮1片、凉开水一大碗。2、锅里放冷水加鸡爪加料酒生姜大蒜大火烧开煮熟。3、把煮熟的鸡爪捞出来放进凉开水里洗一下。4、调酱料，把生抽麻油醋白糖柠檬香叶陈皮拌匀。5、把凉开水中的鸡爪捞出来，放进酱料里，拌匀，放半个小时就可以吃了当然放个四五个小时会更入味，在这个期间适当的给它翻几次，入味会比较均匀。冷藏口味更佳。