熟香蕉含丰富的糖和可溶性纤维物质，遇到水之后能膨胀，使得粪便体积增大，刺激肠道蠕动有利于消化和通便等功效。吃这种香蕉，不仅不通便，还会让便秘更严重。吃香蕉的小孩；香蕉没有成熟的时候，外表呈青绿色，把外皮剥开，香蕉肉青涩不能下咽，而所说的香蕉不能治疗便秘就跟这个有关。此时生香蕉里面，含有鞣（róu）酸成分，虽然我们吃到的香蕉，是经过催熟后的熟香蕉，但生香蕉中的鞣酸成分仍然存在。吃这种香蕉，不仅不通便，还会让便秘更严重。生香蕉采摘；鞣酸具有非常强的收敛作用，可将粪便结成干硬粪便，从而造成便秘。最典型的是老人、孩子吃过香蕉之后，非但不能帮助通便，反而会发生明显的便秘。