1、食材：雀巢淡奶油125克，蛋黄2个，细砂糖(25+25)克，吉利丁片3片，芝士250克即溶咖啡粉10克，朗姆酒20克，热开水50克，可可粉适量、戚风蛋糕片两片。2、提拉米苏的做法：吉利丁片放入清水中泡软。3、蛋黄加25克细砂糖打发，放入泡软的吉利丁片，加热融化；（要小火加热，水温不要过高，不能沸腾）。4、加入芝士，加热融化搅拌到无颗粒。5、鲜奶油加25克细砂糖打至六分发。6、将鲜奶油和芝士糊混合均匀。7、将即溶咖啡粉、朗姆酒、热开水混合均匀成咖啡水。8、在奶油芝士糊中加一点咖啡水调味。9、在模具底部铺上一层蛋糕片，扫上咖啡水，倒入奶油芝士糊，再铺上一层蛋糕片，扫上咖啡水，倒入奶油芝士糊，用抹刀将表面抹平。10、放入冰箱中冷藏四个小时。11、食用前在上面撒上一层咖啡粉即可。