1、蒜薹：实际是蒜的花茎。大蒜长成，抽穗开花，准备繁殖。这个花茎就是“蒜薹”。每一头大蒜可以抽出1~2根儿蒜薹。2、蒜薹开花前比较嫩，是蔬菜一种，很多人喜爱吃。老了就不能吃了。3、东北人叫“蒜毫”、“蒜薹”；北京人叫“蒜苗”。4、蒜薹，又称蒜毫，通常被人们误写作“蒜苔”。“苔”，是指一类苔藓植物。蒜薹不是蒜苗，是蒜生长到一定阶段时在部分长出的细长的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。