坚果的保质期因不同种类和储存方式而异。一般来说，密封保存的坚果可以放置到240天左右。脱了壳的坚果隔绝空气水份一般能放半年到一年不等，带壳的储存时间会更长，低温冷藏放一年问题不太大。不同种类的坚果保质期也有所不同，例如未开封的杏仁在常温下可以保存9到12个月，开封后应该在1至2周内吃完；腰果的保质期不像杏仁那么长，在未开封的情况下保质期内是可以保持新鲜的，即使保质期过后6到9个月，一袋未打开的腰果也还能继续食用；开心果的保质期不是很长，一般来说超过保质期3个月就有可能变质了，一旦打开包装，就需要在1至2周内食用。总之，无论何种坚果，只要出现哈喇味儿现象，坚决不能食用，因为这样的坚果已经发生氧化酸败，长期食用会对人体造成不适。