所谓产品责任是指产品的制造者和销售者由于其提供的产品具有缺陷造成消费者或第三人人身或财产方面的损害而应当向受害者承担的民事法律责任。产品责任从19世纪中期作为一个法律问题出现，逐渐形成为相对独立的法律领域，20世纪以来，特别是第二次世界大战以后，随着现代工业化发展，西方国家产品责任法发展特别迅速，其总的趋势是立法越来越强调保护消费者的利益。我国产品责任法尚是一个刚刚开拓不久的领域。1986年4月5日国务院发布的《工业产品质量责任条例》主要规定的是行政责任，产品也只限于工业产品，不是真正意义上的产品责任法。1993年颁布的2000年修正的《产品质量法》则包含了产品责任法的主要内容，此外我国有关产品责任的规定还散见于《民法通刚》、《消费者权益保护法》、《食品卫生法》等有关法律法规中。