法律分析。遇到公职人员欠钱不还的事情，债权人要保留好真实的证据比如欠款欠条、借款借据等，在多次催讨仍然不得的情况下，可以试着与其单位领导沟通，让他们协助催讨债务。如果还是无效的话，必须在诉讼时效内向有管辖权的起诉处理。法律依据。《中华人民共和国民法典》。第六百六十七条？借款合同是借款人向贷款人借款，到期返还借款并支付利息的合同。第六百六十 借款合同采用书面形式，但自然人之间借款另有约定的除外。第三百八十七条 订立借款合同，贷款人可以要求借款人提供担保。