中南大学湘雅三医院老人最好食用一些富含蛋白质、维生素和钙元素的食物：1. 含蛋白质较多的食物，推荐鸡肉、牛肉、蛋类、纯牛奶和酸奶等，以增强身体抵抗力和肌肉力量。2. 含维生素较多的食物，建议多食新鲜瓜果蔬菜，如苹果、橙子、橘子、香蕉和葡萄，以促进新陈代谢，补充营养。3. 含钙较多的食物，适宜食用豆制品、绿叶蔬菜、虾皮、纯牛奶和酸奶，另外多晒太阳以补充维生素D，可促进钙吸收，防治骨质疏松。老年人应保持营养均衡，尽量避免食用高脂肪、高胆固醇的食物，如动物内脏、荤汤和肥肉等。