退休人员工亡、工伤的处理是：由于其与单位建立的是劳务关系，不属于工伤认定的范围，聘用协议中有约定的按约定处理，没有约定的，也可参照工伤保险标准处理。聘用单位作为雇主应向退休返聘人员承担人身损害赔偿责任。一、退休人员能签订劳动合同吗。退休人员签订劳动合同是无效的。根据法律规定，已经依法享受养老保险待遇或者领取退休金的人员与用人单位之间是属于劳务关系。退休人员应当与用人单位签订劳务合同，明确聘用期内的工作内容、报酬、医疗、劳保待遇等权利和义务。二、退休职工受伤民事赔偿。1、如果退休人员未办理退休手续或者没有依法享受养老保险待遇并且继续在原单位工作的，在受到工伤事故后单位应当承担工伤保险责任，工伤赔偿标准应当按照《工伤保险条例》规定确定。