1.郑州烩面是河南面食的代表之一，拥有30多年的传承历史。它的味道鲜美，汤好面筋，经济实惠，营养丰富，享誉中原。烩面的精华主要在于汤，用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，下七八味中药，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样。郑州烩面又羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型。无论是汤面还是炒面，都称得上人间美味。郑州烩面是一道有着悠久历史的传统风味小吃，以味道鲜美、经济实惠、享誉中原而闻名。2.周口胡辣汤是河南的特色小吃之一，也是中原知名小吃。它起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇，是逍遥镇的招牌小吃。胡辣汤的特点是微辣，汤味浓郁，香辣可口。一碗胡辣汤的价格几块钱，可以搭配小笼包、小油条一起食用，非常实惠。逍遥胡辣汤曾被评为“中国金牌旅游小吃”，深受游客喜爱。作为河南的代名词，逍遥胡辣汤是河南的骄傲，也是一道美食。3.开封灌汤包是河南省开封市的一道著名地方