1.老姜是炖鸡汤中常用的调料之一，它能很好地去腥增香，使鸡肉更加鲜美无腥味。相比普通的葱姜和料酒，老姜的去腥效果更好，同时还能为鸡汤增加浓香。因此，在炖鸡汤时，加入适量的老姜能够达到更好的去腥增香的效果，让汤更加美味可口。2.枸杞是一味很好的中药，在炖鸡汤时放入一小把干枸杞，既可以提升鸡汤的档次，枸杞本身活血补气的功效也可以同鸡汤一起发挥出来。枸杞含有营养成分，具有抗氧化、清除自由基、抗衰老的功效，放一些枸杞可以起到美容养颜、养肝明目的功效。同时，鸡汤放枸杞还能增加汤的甜度，增加营养，具有滋补保健作用。3.人参是一种名贵的补气中药，对于身体虚弱需要多多补气补充营养的人来说，适量的放入一些人参，效果会更加的明显。中国人讲究虚不受补，人参的量很有讲究，要咨询专家才可以使用，切不可擅自乱放。此外，人参还可增强人体免疫力，降低秋冬季患上感冒的几率。在秋冬时节喝人参鸡汤是中国民间流行的一种滋补方法，