1.炸腐竹是螺蛳粉的一种常见配菜，它能为螺蛳粉增添丰富的口感层次和美味。腐竹本身是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质和纤维素，将腐竹切成丝后加入螺蛳粉中，能够增加美食的口感层次。此外，腐竹还能增加配料的丰富性，让螺蛳粉更加丰富多彩。因此，将炸腐竹作为螺蛳粉的配菜，能够提升口感和增加多样性，让人们更加享受美食。2.鸭掌是螺蛳粉的好搭配之一。虽然鸭掌没什么吃头，但它能让你甘愿花时间和牙力去换取那一点点的皮肉。而且像鸭掌这些吃十个八个都不饱肚的美食，在别人买单的前题下必须多点几个，充实一下本来全素的螺蛳粉。所以，鸭掌是螺蛳粉的好配菜之一。3.空心菜是螺蛳粉的好搭档，可以将汤汁吸收入青菜里，咬下青菜，满满的汤汁随之而出，青菜与螺蛳粉完美融合在一起。除了青菜，还可以加入豆腐泡、卤鸭脚、炸蛋、卤猪脚等配菜。但要注意，加蔬菜时要另起一锅滚水，直接加到螺蛳粉汤里煮，会破坏汤的口感。另外，如果有人不能吃空