云南大白茶属于白茶类。它是微发酵茶，以白茶的制作工艺为基础加工而成。产于中国云南省普洱市景谷傣族彝族自治县海拔1600米的秧塔村，是云南大叶良种茶。 需要注意的是，虽然名为"大白茶"，但它并不是指茶叶的颜色或者大小，而是根据产地和制作工艺来命名的。"大白茶"的称呼主要流行于中国南方地区和一些特定的茶文化圈子内，在更广泛的范围内可能并不为人所熟知。此外，"大白茶"的制作过程非常讲究，需要经过采摘、萎凋、杀青（或晒青）、揉捻、干燥等多道工序才能制成高品质的成品茶叶。这些工序对于保证茶叶的口感、香气和品质都至关重要。