一般需要1到3小时不等。以下是具体的分析： 如果使用砂锅或陶瓷罐等传统的烹饪工具进行清炖，那么需要小火慢炖2-3个小时才能保证鸡肉熟烂且汤味浓郁。这样可以让食材随水温的逐步升高而充分释放养分与香味。 使用高压锅则可以大大缩短炖煮时间，一般只需要炖1小时左右就可以达到理想的效果。但请注意，如果只喝汤不吃肉，可以高压锅炖60分钟左右。 鸡的肉质也会影响炖煮时间。比如老母鸡因为肉质较老所以需要多炖一些时间以确保其熟透；而普通的土鸡或者三黄鸡则相对需要较少的时间就能炖煮至软烂可口。 此外还要注意一些细节问题如开始炖鸡汤时宜冷水下锅并且水要一次加足、盐和其他调味品要在鸡汤已炖好时放以及中途不要揭盖等等这些都能影响到最后成品口感和营养价值高低等问题。