隔夜梭子蟹不建议食用，易致中毒：1. 隔夜梭子蟹含有较多的组氨酸，保存不当易受细菌污染，大量食用可引发中毒、过敏反应。2. 吃隔夜梭子蟹中毒症状轻但特点鲜明：如面部、胸部及全身皮肤潮红和热感，血压下降、眼结膜充血并伴有头痛、头晕、恶心、胸闷、腹痛、腹泻、心律失常，甚至心脏骤停。3. 对于症状严重者，应及时到医院治疗。治疗包括催吐、导泻处理，以减少组胺的吸收，同时可用抗组胺药物苯海拉明、马来酸氯苯那敏等。