商铺是不可以私自添加烟道的。必须要向相关部门申请，在获取允许之后才可以增加。而且商铺想要增加烟道，也要根据实际情况来考虑，因为防火卫生间排烟道，卫生间排烟道路，厨房排烟道路等等的做法都是不一样的，所以需要根据实际情况来考虑。餐饮服务许可证办理流程是什么。根据我国相关行政管理法规规定餐饮服务许可证办理需按照下列流程。（一）名称预登记；1、首先到当地工商局领一份名称预先核准申请书，再按要求填表，填完以后需持本人身份证和户口本的（复印件）到名称核准处查询，名称核准后，一般7个工作日。2、持名称预先核准申请书到名称登记处领名称申批表，按要求填表。（二）办理餐饮服务许可证，中国餐饮行业的经营许可证。