法律分析。不办营业执照开店属于无证经营。如果不办营业执照开店被工商部门发现并查处，轻则责令停止“无证经营行为”，重则被罚款，如果无照经营金额过高，甚至被移交门处理。而且没有在卫生监督局办理卫生许可证，也要将被重罚的，而且会要承担刑事责任。法律依据。《无照经营查处取缔办法》 第十三条 从事无照经营的，由工商行政管理部门依照相关法律、行规的规定予以处罚。法律、行规对无照经营的处罚没有明确规定的，由工商行政管理部门责令停止违法行为，没收违法所得，并处1万元以下的罚款。