开餐馆需办理多个许可证，包括营业执照、食品经营许可证、环评、消防等。具体程序为：工商预登记名称、申请营业执照、办理食品经营许可证、环保审批、消防审批、税务登记、最后开业。食品经营许可证可在食品药品监督局办理，其他证件需根据地方办理。法律分析；申请开餐馆需要后置审批，在餐厅开业前，先取得营业执照，再凭营业执照办理卫生、消防、环评部门的相关许可证。以个体工商户开一家小餐馆为例，具体程序是这样的。第一步：工商局预登记名称。第二步：申请营业执照。第三步：办理食品经营许可证（包括至少两个健康证）。第四步：环保审批；第五步：消防审批；第六步：税务登记；第七步：开业；