小吃车办理手续包括：办理个体工商户营业执照、食品经营许可证；如使用自动售货设备，还需提供产品合格证明等材料；摆摊小吃车还需解决健康证、卫生证、工商证、税务证等。申请人需携带身份证、经营摊点证明到相关部门解决手续。法律分析；小吃车需要办理的手续如下：1、小吃车需要办理个体工商户营业执照和食品经营许可证。利用自动售货设备从事食品销售的，申请人还应当提交自动售货设备的产品合格证明、具体放置地点，经营者名称、住所、联系方式、食品经营许可证的公示方法等材料。申请人委托他人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。