一、红酒雪梨；原料：雪梨、红酒、冰糖。做法。1、雪梨去皮，对半剖开，切成片状。2、加入少量矿泉水与红酒煮开，雪梨片、冰糖放入锅里，等梨色煮成红色，离火在一边放凉即可出锅。二、红酒鸡翅；原料：鸡翅、葡萄酒、胡萝卜、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、酱油、姜、葱、花椒、高汤、食用油、水淀粉。做法。1、鸡翅去翅尖洗净，盐、料酒、酱油、姜、葱腌制20分钟待用。2、胡萝卜洗净去皮沸水焯熟待用。3、油温至4成热，倒入鸡翅炒至上色，加入红酒、高汤、酱油、姜、葱、花椒、胡萝卜、盐、鸡精转小火烧30分钟至鸡翅软烂，用淀粉勾芡即可。三、红酒牛排；原料：精牛肉、瓣蒜、红酒、葱、黑胡椒、盐。做法。1、牛肉洗净切片，蒜和葱切末。2、放入黑胡椒、盐、红酒腌制1至2个小时，裹一层水淀粉，平底锅放油，小火煎制七成熟。