1、密封冷冻：美国农业部表示，尽量不要把洋葱放在冰箱冷藏，因为它很容易吸收水分，冰箱的冷藏环境会让它变湿、变软的速度加快，就会更容易发霉，但切过的洋葱除外，只要把洋葱去皮后切成两半，用沾湿的厨房纸巾包起来，再用食品级密封夹链袋封住，放冰箱冷藏可以存放约2个星期。切碎的洋葱则建议放在密封保鲜盒裡冷藏，可以放大约10天左右。其实切碎的洋葱也可以冷冻起来，只要用夹链袋封住并尽量将空气挤出，就能放到3个月。2、腌渍保存：把生洋葱用腌渍的方式保存，就能使用更久。腌渍方式有很多种，例如将白醋、盐巴、砂糖、水放入锅中加热后，做成腌渍液，等盐巴和砂糖溶解后就可以关火、放凉，最后只要把切丝的洋葱和腌渍液一起放进杀菌过的玻璃瓶中，摆在冰箱冷藏一晚就可以吃了。