法律分析：仲裁中的证据保全是指仲裁当事人为使证据保持其客观性和真实性，防止因种种原因使固有的证据灭失、损坏或以后难以取得而申请保全。仲裁委员会依法将该证据保全的申请提交有关人民，人民应当事人的申请对与仲裁案件有关的证据采取保全措施。在提出保全申请时要注意保全的证据应当是。第一，证据必须是对案情有较重要的证明作用的，保全的证据如果灭失或者以后难以取得的情况，会使案情无法得到证实，从而使当事人的仲裁请求不能得以实现。第二，申请保全的证据有可能是会灭失或难以取得的，如知情人年事已高，如不及时将其证言保全下来，证言就会难以得到。又如，在提出仲裁申请时，当事人的货物还存放在库里，如不及时保全，被申请一方就可能将货物脱手，使案情无法查证。