实习生与用人单位的关系属于劳务关系，实习协议属于普通民事协议，不受劳动法调整。法律未明确要求签订实习书面协议，但实习生可通过保留工作记录等方式留下证据。实习生应要求及时签订实习协议，防止不良企业不出具实习证明。实习协议条款应准确，包括岗位、薪酬、违约金等内容。实习期仅适用于在校学生，用人单位与非在校学生签订实习协议无效，仍存在事实劳动关系。法律分析；实习生与用人单位的关系，一般认为属于劳务关系，所签订的实习协议一般属于普通民事协议，法律关系受民法调整，不属于劳动法调整范畴。