试用期内未与员工签订劳动合同违法，员工可要求双倍工资。超过一个月不满一年未签订合同，员工可要求双倍工资。员工可在试用期内提前三日通知解除劳动合同。试用期不得超过15天（6个月以下合同）、30天（6个月至1年合同）、60天（1年至2年合同）、6个月（2年以上合同）。法律分析；1、在试用期内用人单位未和员工签订劳动合同的做法是违法的。首先，可以要求支付双倍工资的。根据法律规定，单位自用工之日起即与职工建立了劳动关系，应当订立书面劳动合同。己建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。