1、炖汤通常有营养，但不同的汤营养物质是不同的，还能起到增进食欲的作用，有助于为身体补充能量和水分，维持身体健康，适用于消化能力较弱的人群。2、炖汤是指使用原材料用容器装起来隔水蒸出来的汤，汤比较清澈，而且口感较清爽，炖汤通常选择含蛋白质的动物原料，比如牛肉、羊肉、猪骨、鸡肉、鸭骨等，而且还有鱼肉等。在炖汤的时候会加入一些材料，比如百合、冬虫草、当归、白果、生地、雪蛤、无花果以及天麻等，可以使汤味道更加鲜美，而且还能够使汤更加的有营养3、炖汤里面含有嘌呤、脂肪、维生素以及无机盐的成分，如果长时间过多的喝汤，会使体内摄入过多嘌呤和脂肪物质，容易引起高尿酸血症以及高脂血症。