专题文章
时长:00:00更新时间:2022-08-27 08:59:38
1、剥片:将选好的百合鳞茎用剪刀剪去须根,从外向内剥下鳞片,注意轻剥轻放,防止破损。2、清洗:将剥下的鳞片分外,中,内三层及黄,白,斑点三色分别倒入清水,并轻轻搅动,洗净后捞出沥干水分,分别堆放备用。3、煮制:煮前先洗净铁锅,倒入约占锅容量2分之3的清水,加热煮沸,然后倒入5到10千克百合鳞片,用锅勺搅拌1到2圈,加锅盖煮制。外层鳞片用猛火煮6到7分钟,内层鳞片煮2至3分钟。煮时经常揭开锅盖观看鳞片颜色的变化,鳞片由白色变成米黄色,再由米黄色变为白色,立即捞起出锅。
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